Die mexikanische Küche gilt aufgrund ihres vorspanischen (einheimischen mesoamerikanischen*) und europäischen (hauptsächlich spanischen) Erbes als Folge der spanischen Eroberung des Aztekenreiches (**) im XNUMX. Jahrhundert als sehr vielfältig.(*) Mesoamerika ist ein kulturelles Supergebiet des präkolumbianischen Amerikas, das heißt eine Reihe von geografischen Gebieten, die von ethnischen Gruppen besetzt sind, die vor dem ...
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