Elsässer Käse : Elsässer Käse ist geprägt von germanischen Traditionen und starken lokalen Besonderheiten.
L 'Elsass, so in gastronomischen Führern erwähnt, ist immer stolz auf den elsässischen Käse, seinen " Winstub ", von seiner riesigen Bistros à Flammekueche (Torte Ausbruch), seine Restaurants mit besonders malerischer Einrichtung, hübsche Keller, die trotz des Touristenansturms, dem einige Weinberge nur schwer widerstehen können, ihren typischen Charme bewahren. Obwohl die tägliche Ernährung alltäglich geworden ist, hat das Elsass einen hohen Anspruch an traditionelle Produkte und Gerichte, von denen einige schon lange existieren. Zum Beispiel elsässischer Käse wie Münster, das Baeckeoffe, die Sauerkraut garniert mit charcuteries verschiedene, die Schiffala geschützt und die Fleischschnack.
Das Münster, Käse Elsässer kontrollierte Appellation, wird in mehreren Hochtälern der Vogesen oberhalb hergestellt Munster, ungefähr senkrecht zum Weinberg und zur Ebene, und im Teil in der Nähe des Departements Vogesen. Die landwirtschaftliche Produktion ist relativ groß und im Allgemeinen von sehr guter Qualität. Die meisten Elsässer verbrauchen weniger Münster raffiniert (und damit weniger Riechstoff) als Pariser.