Degorgieren: nm Das Degorgieren ist ein Schritt im Weinbereitungsprozess von Champagner, der darin besteht, die konzentrierte Hefeablagerung im Flaschenhals unter Einwirkung des Innendrucks auszutreiben.
Die beiden Methoden:
Die Aufgabe des Entkorkers besteht darin, die zuvor senkrecht gestellte Flasche zu entkorken. Dies kann auf zwei Arten erfolgen:
- on-the-fly, also ohne vorherige Zubereitung des Weines. Es hält die Flasche vertikal oder leicht...
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