Wendungen: n .f. Die Fäulniskrankheit ist mikrobiellen Ursprungs. Schuld daran ist ein Bakterium (Milchsäurebakterien), das die Weinsäure angreift, was zu einem Verlust an Weinstein und einer Abnahme des Säuregehalts führt (daher der alte Ausdruck: Wein frisst seinen Weinstein). Bei Weinen mit zu wenig Säure entwickelt sich häufig die Wende, was zu einer Farb- und Geschmacksveränderung führt. Der Wein wird trüb, seine Farbe wird dunkler. Es wird fad, flach und sogar gasförmig (CO²-Freisetzung) und präsentiert ...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.