Ichthyokoll: nm Ichthyokoll (oder Fischleim) ist eine Art weißliche Gelatine, die aus der Schwimmblase des Störs gewonnen wird.
Es hat die Eigenschaft, in Wasser löslich und in Alkohol unlöslich zu sein. Es wird zur Klärung von Wein durch Schönung verwendet.
(oft in Verbindung mit Bentonit). Es verfeinert die organoleptischen Eigenschaften von Weiß- und Roséweinen und verbessert gleichzeitig deren Klarheit
und ihre Brillanz....
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