Es wird angenommen, dass die ersten Liköre aus dem Mittelalter stammen, aus der Mode von Hypocras und Garhiofilatum. Arnaud de Villeneuve, Rektor der medizinischen Fakultät von Montpellier, braute eine ganze Reihe von Kräuter- und Heilweinen: Likörwein, hergestellt aus Borretsch, Zitronenmelisse und Gewürzen, Quittenwein, nach dem Rezept von Dioskurides, Rosmarinwein, darunter „ Die Eigenschaften sind bewundernswert...
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