Mijiu (chinesisches Bier): Mijiu (Chinesisch: 米酒; Pinyin: mǐjiǔ), manchmal romanisiert als Michiu, ist eine Art traditionelles chinesisches Bier, das aus Klebreis gebraut wird. Es ist eine Art Huangjiu, ein weiterer chinesischer Reiswein.
Er ist klar und süß wie koreanischer Soju oder japanischer Sake, mit einem Alkoholgehalt zwischen 12 % und 20 %.
Er wird warm getrunken und kann auch zum Kochen verwendet werden.
Die für die Küche bestimmten Flaschen werden mit Salz (1%) versetzt....
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