Mineral: adj. Der Begriff "Mineral" fasst eine Familie von Aromen zusammen, die an Gestein (Kreide, Feuerstein, Feuerstein usw.) erinnern, die in bestimmten Weinen spezifischer anzutreffen sind und deren Herkunft Ausdruck des Terroirs dieses Weins ist. Die jodierten Aromen einiger Weißweine zum Beispiel sind mit Kalksteinterroirs verbunden.
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