Thermometer: nm Das Thermometer ist ein Instrument, das die Temperatur von Most und Wein misst. Die gute Aromaerhaltung, das Austreiben von Überschüssen oder Weinkrankheiten sind in hohem Maße von einer guten Temperaturführung abhängig. Die Kontrolle der Weinbereitungstemperaturen während der verschiedenen Stadien der Umwandlung von Traubensaft in Wein ermöglicht es, die Qualität zu verbessern (Aroma, Farbextraktion, physikalisch-chemische Stabilisierung usw.). Je nach Region und Art der...
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