Edel (Edelfäule): adj. Botrytis cinerea ist eine Geißel, die für Graufäule verantwortlich ist. Auf sehr seltenen Terroirs der Welt kann es ein Segen sein. Botrytis wird dann als Edelfäule qualifiziert. Botrytis ist der Pilz, der sich auf den Trauben langsam in Edelfäule verwandelt. Er wird zur natürlichen Zuckerkonzentration in den Beeren führen. Es entwickelt sich in aufeinanderfolgenden Phasen sowohl auf Ebene der Weinberge als auch innerhalb der Traube selbst. ...
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