Faul: adj. Dieser Geruch von sich zersetzendem organischem Material, oft in einer reduzierenden Umgebung, stammt im Allgemeinen von den Hefen in der Fäulnis. Die verantwortlichen Moleküle sind Schwefelverbindungen. Somit ist dieser Geschmack von Mercaptanen, der ekelerregende Gerüche von Schweiß, Knoblauch und sogar faulen Eiern hervorruft, mit der Verringerung aufgrund mangelnder Belüftung verbunden. Es liegt an einer schlechten Kombination zwischen Wasserstoff und SO2....
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