Fett: adj. „Gras“ ist ein Synonym für die Qualifizierung eines cremigen Weins. Die Fettigkeit von Wein wird durch sogenannte „Tränen“ oder „Beine“ gekennzeichnet, die sich an der Wand des Glases bilden. Sie sind auf den Glycerinreichtum des Weins, vor allem aber auf seinen Alkoholgehalt zurückzuführen. Je langsamer also die Tränen fließen, desto alkoholreicher ist der Wein. Es geht um den Unterschied in der Verdunstung und der Kapillarspannung zwischen Wasser und Alkohol. Der Wein kann dann als flüssig, zähflüssig...
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