Früher wurde Orgeat aus einem Sud aus Gerste und Mandeln zubereitet. Manchmal wurden der Gerste Melonen- und Gurkenkerne und zerstoßene süße Mandeln zugesetzt. Es ist zweifellos die Verwendung des letzteren, die den heutigen Orgeat hervorgebracht hat.
Heutzutage wird Orgeat in Frankreich hauptsächlich durch Kondensation von Benz... gewonnen.
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