Verwässern: v. tr. Vorgang, bei dem den Weinen nach der Gärung Zucker zugesetzt wird. Ergebnis: rundere Weine mit kräftiger Süße.
Zum Süßen von Wein verwenden wir heute rektifizierten konzentrierten Traubenmost. Sie werden aus Traubensaft gewonnen, aus dem alle Bestandteile außer Zucker entfernt wurden.
Bisher ist diese Praxis nur für Tafelweine (SIG*-Weine), lokale Weine (die seit 2009 IGP* geworden sind) oder bestimmte VQPRDs (Qualitätsweine) zulässig.
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.