Philippe Laloux: Philippe Laloux ist ein Koch und Schriftsteller aus Quebec, der im November 1955 in Brüssel, Belgien, geboren wurde.
1983 in Quebec gelandet, eröffnete Philippe Laloux nach einer soliden Ausbildung in Europa bei renommierten Köchen in Paris ein Restaurant in der Avenue des Pins in Montreal, das zu den 50 besten Restaurants in Nordamerika gehörte und für die Entwicklung der Küche in Nordamerika entscheidend bleiben wird der Metropole Québec, ein Restaurant, das noch heute seinen Namen trägt.
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