André Moreau: André Moreau ist ein französischer Koch (Collan, Yonne 1909 - Paris 1999). Geboren in einem kleinen Dorf in der Yonne, absolvierte er seine Lehre in Chablis im Hôtel de l'Étoile. Als Begleiter der Tour de France mit vereinten Pflichten, Meisterkoch, wurde er in großen Pariser Häusern wie Lucas-Carton, Prunier, George V ausgebildet und sorgte für eine saisonale Aktivität in Saint-Raphaël, La Baule oder Le Touquet. Wurde Chef de Partie (von 1938 bis 1939), dann Sous-Chef und Chef de Cuisine...
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