Avice (Jean): Jean Avice ist ein französischer Konditor aus dem frühen XNUMX. Jahrhundert. Küchenchef von Bailly in Paris, der besten Konditorei seiner Zeit, war Talleyrands Lieferant (*).
Er bildete den jungen Antonin Carême aus, der, nachdem er berühmt geworden war, den „berühmten Avice, Meister des Brandteigs“ bejubelte, der oft als Schöpfer der Madeleine gilt.
(*) Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, allgemein bekannt als Talleyrand, war ein französischer Staatsmann und Diplomat, geboren am 2. Februar 1754 in Paris,...
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