Jean-Claude Fung-Ching Chen: Jean-Claude Fung-Ching Chen ist ein chinesischer Koch (Wenzhou, Provinz Zhejiang in China 1951-2003 Paris).
Er wuchs in einer großen Familie mit neun Kindern auf, wo er für das Kochen verantwortlich war. Er wuchs zunächst in Shanghai auf, aber 1966 brachte ihn die Kulturrevolution nach Hongkong, wo er seine Kunst bei den größten chinesischen Meistern perfektionierte.
Angezogen vom französischen Motto „Freiheit, Gleichheit, Brüderlichkeit“ beschloss er 1972, sich in...
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