Clamart : « Clamart » est le Name gegeben, en cuisine classique, à verschiedene préparations comportant des klein pois, entiers ou en purée. (La Stadt de Clamart, Abteilung des Hauts-de-Seine, était Einmal angeblich befolgen für ses cultures de pois à écosser à grains ronds, aujourd'hui disparues). L'Bezeichnung s'applique à un potage (purée de petits pois frais au consommé, serviert mit des croûtons dorés), à des œufs pochés (von canapés tartinés de purée) ou brouillés (avec les pois en grains), des bouchées ...
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