Sein Name, der vom provenzalischen giba stammt und „Beule“ bedeutet, betont seine besondere Form, die oben leicht gewölbt ist.
Es handelt sich tatsächlich um eine Art Ölpumpe, die etwas altbacken und daher weniger flexibel ist. Laut dem Trésor du Félibrige (*) wäre der Pomp eine Galette, ein Weihnachtskuchen aus Briocheteig, und der Gibassié, ein Plätzchen.
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