Grenobloise (à la): Der Ausdruck „à la Grenobloise“ bezieht sich in der klassischen Küche auf Fisch, der à la Meunière gekocht und mit Kapern und roh gewürfelten Zitronenwürfeln garniert wird, denen Brotcroutons mit goldenen Bröseln hinzugefügt werden können. Das Ganze wird während der Veredelung eines sautierten Fisches, aber auch von Lammhirnen oder Kalbsbries hergestellt.
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