Neunauge im Bordeaux-Stil: Neunauge im Bordeaux-Stil ist ein traditionelles Gericht der aquitanischen Küche. Es hat sich jedoch auch auf die weiter südlich gelegenen Atlantikküstengebiete in Spanien und Portugal ausgebreitet.
In Spanien heißt dieses Gericht Lamprea a la bordelesa (auf Spanisch) und Lamprea á bordelesa (auf Galizisch). In Portugal heißt es Lampreia à Bordalesa.
Geschichte: Neunaugen wurden im Mittelalter (*) in Galantinen oder in Pastete gegessen, begleitet von einer schwarzen Soße...
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