Mandelcreme: Mandelcreme ist eine Zutat, die in die Zusammensetzung bestimmter Backwaren wie Galettes, Pithiviers, Dartois oder Obsttorten oder anderer Cremes (z. B. Frangipane-Creme) einfließt.
Die Mandelcreme besteht aus Buttercreme (oder weicher Butter), gemahlenen Mandeln, Zucker, Eiern, Mehl, alles kalt geschlagen. Es wird traditionell mit Rum aromatisiert.
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