Pesaha Appam (indische Küche): Pesaha Appam (oder Kurisappam) ist ein fester Reiskuchen, der von den St. Thomas-Christen aus Kerala, Indien, zubereitet wird und in der Nacht des Gründonnerstags (Pesaha) serviert wird.
Es wird wie Appam aus Reisteig hergestellt, bei seiner Herstellung jedoch nicht mit Hefe fermentiert. Aus Palmblättern vom Palmsonntag wird ein Kreuz gebastelt und in die Mitte des Teiges gelegt.
Kontext: Das Pesaha-Fest der Christen von Saint Tho...
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