Traubensirup: Traubensirup (lateinisch: defrutum; persisch: شیره انگور, shire angur; arabisch: دبس العنب, dibs al-ʿinab; türkisch: pekmez; neugriechisch: πετιμέζι, petimézi; έψημα;) spanisch: eparrope;) wird mit hergestellt reduzierter Traubenmost.
Varianten von Traubensirup:
- Defrutum: Defrutum war ein Gewürz aus reduziertem Traubenmost, das von Köchen im alten Rom verwendet wurde. Es war mit Garum eine der am häufigsten verwendeten Saucen für die Zubereitung aller...
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