Bagration: „Bagramation“ ist in der klassischen Küche der Name verschiedener Zubereitungen, die von Rezepten inspiriert sind, die Antonin Carême der russischen Prinzessin Leonida Gueorguievna Bagration (1914-2010) gewidmet hat, in deren Dienste er nach seiner Rückkehr aus Russland im August 1819 getreten ist.
Einige dieser Zubereitungen haben Makkaroni, russischen Salat, Geflügelpüree oder ein Salpicon aus Trüffeln und Scharlachzunge gemeinsam, aber die Füllungen wurden im Vergleich zu den Originalrezepten modifiziert und vereinfacht...
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