Milza (italienische Küche): Milza ist eine Spezialität aus Palermo. Es ist ein Gericht aus (weichen) Kalbslungen, die fein geschnitten und in einem Topf mit Fett gekocht werden.
Es wird in einer Auflaufform oder als runde Sandwich- oder Panini-Füllung mit geriebenem sizilianischem Käse serviert.
Siehe Mu.
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