Mote (südamerikanische Küche): Mote (Wort aus Quechua*: mut'i, über spanisch mote) ist der Gattungsname für mehrere Sorten gekochter Maiskörner, die in vielen Teilen Amerikas aus dem Süden gegessen werden. Es wird normalerweise durch Kochen der Körner in Wasser zubereitet, das durch Zugabe von Asche oder Kalk alkalisch gemacht wurde, ein Prozess, der als Nixtamalisierung bekannt ist. Es war auch ein Grundnahrungsmittel für Jagdgesellschaften der amerikanischen Ureinwohner (**) und Tr...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.