Grand-Mère: Der Ausdruck „Grand-Mère“ oder „Grand-Mère Cocotte“ bezieht sich auf Zubereitungen, die denen ähnlich sind, die „bonne femme“ oder „en cocotte“ genannt werden, und insbesondere auf Geflügel, das in einem Topf oder einer Kasserolle gekocht und mit Speck serviert wird Bits, Perlzwiebeln braun glasiert, sautierte Pilze und klein
Rösti.
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