Stufatu: Eine korsische Spezialität. Das Stufatu ist ein korsischer Eintopf aus geschmortem Rindfleisch (niedrige Rippe) und Schweinefleisch (in der Keule, Schulter oder Lende), geräuchertem korsischem Rohschinken, mittelgroßen Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, korsischem Weißwein und Olivenöl begleitet von Nudeln, geriebenem Käse (Parmesan und Edamer gemischt), Petersilie, Lorbeerblatt, Kräutern aus der Macchia und Gewürzen. Verwandter Artikel: Stufato alla pavesane
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