Tomalley
Tomalley (amerikanische Küche): Tomalley (vom Wort Tumale, was in der Sprache der Kariben Hummerlebersoße bedeutet) ist Krabbenfett oder Hummerpaste. Es ist eine weiche, grüne Substanz, die in der Körperhöhle von Hummer vorkommt und die Funktionen der Leber und der Bauchspeicheldrüse erfüllt.
Der Tomalley entspricht dem Hepatopankreas bei anderen Arthropoden. Es gilt als Delikatesse und kann pur gegessen werden, wird aber oft...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.