Villeroi (à la): Der Ausdruck „à la Villeroi“ bezieht sich in der klassischen Küche auf eine Sauce, die zum Überziehen verschiedener Elemente verwendet wird, „à la Villeroi“ genannt, die dann mit Ei und Krümelbrot paniert und frittiert frittiert werden: so behandelte Innereien, Meeresfrüchtespieße, Fischstücke, Kalbsbries, Hähnchen- oder Hammelkoteletts werden mit einer Tomaten-, Teufels-, Jäger- oder Pilzsauce usw. serviert
Villeroi-Sauce ist eine fettige deutsche Sauce für...
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