Cohumulon: nf Cohumulon ist eine der drei Alphasäuren aus Hopfen (Humulus lupulus), die dem Bier den Großteil seiner Bitterkeit verleihen. Einige Brauer halten Hopfensorten mit einem hohen Cohumulon-Gehalt für eine herbere Bitterkeit. Cohumulon macht im Allgemeinen zwischen 20 und 50 % des Alphasäuregehalts von Hopfen aus.
Cohumulon entsteht wie andere bekannte Alphasäuren (die wichtigsten sind Humulon und Adhumulon) aus dem Abbau ...
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