Holunder: Holunder ist ein Baum oder Strauch (Familie Caprifoliaceae - botanischer Name: Sambucus), dessen sehr helles Holz einen breiten Markkanal umschließt und dessen sehr duftende weiße Blüte Trauben aus roten (Roter Holunder) oder schwarzen (Schwarzer Holunder) Beeren bildet. Holunderblüten, sehr aromatisch, können in Krapfen wie Akazienblüten zubereitet werden und Marmeladen, Joghurts, Limonaden und Essige aromatisieren.
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