Polypore: "Polypore" ist ein Oberbegriff für eine Vielzahl von Arten von fleischigen Basidiomyceten (Polyporea)-Pilzen, die sich an Baumstämmen (Esche, Eiche, Birke etc.) entwickeln. Der Büschelporling oder „Henne des Waldes“ und der Doldenporling sind im Osten für ihre Konsistenz und ihren Geschmack bekannt, die gut zu denen von Geflügel und Fisch passen.
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