Beuchelle: Die sogenannte Tourangelle-Beuchelle ist nach einem Rezept des großen Küchenchefs Édouard Nignon vom Anfang des XNUMX. Jahrhunderts eine in der Region Tours (Zentralfrankreich) zubereitete Pastete aus Kalbsbries und gekochten gemischten Kalbsnieren mit Pilzen , insbesondere Steinpilze, Morcheln und Shiitake-Pilze und eine Sahnesauce und Butter.
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