Brébant-Vachette: Le Brébant-Vachette war ein Pariser Restaurant am Boulevard Poissonnière (2. und 9. Arrondissement), das im Zweiten Kaiserreich berühmt war. Es wurde 1780 gegründet, wechselte mehrmals den Besitzer, wurde von Vachette (dem Vater des Schriftstellers Eugène Chavette) umgebaut und dann von Paul Brébant, Gastronom und Kunstliebhaber, geleitet. In dieser großen Brasserie fanden die einfachen Abendessen mit Rindfleisch statt, bei denen Zola, Daudet, Flaubert usw.
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