Persistenz: n. Persistenz ist das olfaktorisch-geschmackliche Gefühl der Präsenz, das der Wein nach dem Genuss im Mund hinterlässt. Die Persistenz wird in Sekunden oder in Caudalie (siehe Caudalie) bewertet und ist umso länger, je höher die Qualität des Weins ist.
Die Persistenz ist: sehr schwach, schwach, durchschnittlich, gut, sehr gut, ausgezeichnet, kurz, durchschnittlich, lang, sehr lang.
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