Abkochung: nf Eine Abkochung ist das Kochen in Wasser (einer Substanz), um die löslichen Bestandteile zu extrahieren. Das Produkt (aromatische Pflanze oder aromatische Kräuter, Gemüse, Fleisch usw.) wird in Wasser getaucht, das unterschiedlich lange kocht: So entstehen Fleisch- und Gemüsebrühen, Gerichtsbrühen und aromatische Extrakte.
Zitat des chilenischen Schriftstellers Luis Sepúlveda (1949-2020): „Die Fürsorge eines Shuar-Zauberers ließ ihn langsam ...
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