Saite: V. tr. (Wort kommt vom Seil).
„String“ bedeutet, eine Zubereitung sowohl klebrig als auch hart zu machen. Eine Paste wird gekräuselt, wenn die zu feste Leimfarbe nicht genug Flüssigkeit aufgenommen hat.
Geschnürt ist ein Brei, wenn die Kartoffeln im Sieb mit einer nicht senkrechten, sondern einer rotierenden Bewegung zerdrückt werden und dadurch klebrig werden....
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