Mercaptan: nm Das Mercaptan (vom lateinischen mercurius captans abgeleitetes Wort, das „das Quecksilber einfängt“) ist der Geschmack eines Weins, der eine Schwefelverbindung hat, die ekelerregende Gerüche von Schweiß, Knoblauch, sogar faulen Eiern hervorruft, verbunden mit einer Verringerung aufgrund von Mangel an Belüftung....
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