Parfüm: v. tr. „Parfümieren“ bedeutet, einem Lebensmittel oder einer gekochten Zubereitung einen zusätzlichen Duft zu verleihen, der seinem natürlichen Aroma entspricht, indem man eine Würze, ein Gewürz, einen Duftstoff, einen Wein, einen Alkohol usw. hinzufügt.
Bis zum XNUMX. Jahrhundert wurden nicht nur „einfache“ aromatische Pflanzen verwendet, sondern auch Essenzen aus Rosen- und anderen Blumen, Benzoeharz, Amber, Moschus usw.
Orangenblütenwasser und Bittermandelessenz, Vanille, Zitrusschale und...
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