Würzen: nm Würzen ist eine Zugabe von Zutaten (Gewürze, Salz, Pfeffer, Kräuter, Würzmittel, Öl, Essig) mit Ausnahme von Zucker in unterschiedlichen Mengen, um einer Zubereitung Würze zu verleihen, ihr einen bestimmten Geschmack zu verleihen oder ihre Schmackhaftigkeit zu erhöhen ohne die verschiedenen Lebensmittel zu denaturieren, aus denen es besteht. Würzen ist eine heikle Kunst, denn es bedarf einer genauen Kenntnis der Grundstoffe und ihres Geschmacks, um mehrere Geschmacksrichtungen durch Kombination zu veredeln. Ursprünglich...
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