Dinatriuminosinat: Dinatriuminosinat (E6311) (oder Dinatrium-5'-Inosinat oder abgekürzt als IMP3) ist ein Dinatriumsalz der Inosinsäure (E630).
Es hat einen Umami-Geschmack und wird als Lebensmittelzusatzstoff in Lebensmitteln verwendet. Es wird in Synergie mit einem anderen Geschmacksverstärker, Mononatriumglutamat (E621, das Natriumsalz der Glutaminsäure), verwendet.
Es kommt hauptsächlich in hydratisierter Form (EINECS-Nummer 225-146-4) mit 1 bis 7 Wassermolekülen vor....
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