Weißer Kalbsfond: Deutsche Soße, Aurora, Supreme,...
Weiße Geflügelbrühe: Hühnersauce, Périgord-Sauce,...
Hellbraune Basis: Waldsauce, Jägersauce, Morchelsauce,...
Brauner Kalbsfond: Bercy, Bordeaux, spanisch, würzig,...
Gebundener Kalbsfond: Noilly-Prat, grüne Pfeffersauce, für Kalbsbries,...
Wildbrühe: Wildsauce, Grand...
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