Kaliummalat: Kaliummalat ist eine Verbindung mit der Formel K 2 (C 2 H 4 O (COO) 2 ). Es ist das Kaliumsalz der Apfelsäure.
Als Lebensmittelzusatzstoff hat es die Nummer E351. Es wird als Säureregulator oder Säuerungsmittel beispielsweise in Gemüsekonserven, Suppen, Saucen, Fruchtprodukten und kohlensäurehaltigen Getränken verwendet. Es wirkt auch als Antioxidans und Lebensmittelaroma.
Es ist eine wichtige Verbindung in...
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