Meliose: Melibiose ist ein Disaccharid, das aus einer Galactose-Einheit besteht, die durch eine osidische α (1 → 6) -Bindung mit einer Glucose-Einheit verbunden ist.
Melibiose kommt in freier Form in wilden Malven, Kaffeebohnen, Äpfeln und anderen Pflanzen vor.
Es ist auch in kleinen Mengen in Gelée Royale und Honig enthalten.
Die Süße von Melibiose beträgt 0,3 im Vergleich zu Saccharose, die 1 beträgt....
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