Natrium: nm Natrium ist ein Mineralstoff, der neben Kalium eine Schlüsselrolle bei der Zellhydratation spielt und auch an der Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper oder des osmotischen Drucks beteiligt ist (* ).
Der Bedarf wird in der westlichen Welt sehr weitgehend durch Lebensmittel gedeckt, die täglich 4 bis 6 g Natrium liefern, was viele Ernährungswissenschaftler für übertrieben halten, denn eine Natriumüberladung erhöht das Risiko für Bluthochdruck u...
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