Pasteurisierung: nf Die Pasteurisierung, auch thermogesteuerte Entkeimung genannt, ist ein Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln, bei dem diese für eine bestimmte Zeit auf eine definierte Temperatur erhitzt und dann schnell abgekühlt werden. Die Pasteurisierung hat ihren Namen von der Arbeit von Louis Pasteur über die Stabilisierung von Weinen im XNUMX. Jahrhundert.
Der französische Erfinder Nicolas Appert (1741-1849) hatte bereits 1831 in seinem Buch Das Buch aller Haushalte...
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