Entsalzen: v.tr. „Entsalzen“ bedeutet das teilweise oder vollständige Entfernen des Salzes, das in bestimmten in Salzlake konservierten https://www.gastronomiac.com/outils_et_vocabu/aliment/ enthalten ist.
Die Entsalzung erfolgt durch Eintauchen in kaltes Wasser. Dadurch löst sich allmählich das Salz, das sich schließlich am Boden des Behälters absetzt.
Der Kabeljau sollte am Tag vor der Verwendung eingeweicht werden, wobei das Wasser mehrmals erneuert werden muss.
Der Stockfisch muss mehrere Tage entsalzen werden.
Die Palette, das salzige Quadrat und das J ...
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